Read more »


 صفيحة شامية بدبس الرمان : لحم مفروم متبل بطريقتنا الخاصة مع دبس رمان على رقائق العجين والمقمرة بالفرن

صفيحة شامية بدبس الرمان – نكهة شرقية غنية بحموضة متوازنة

تُعد الصفيحة الشامية بدبس الرمان واحدة من أروع الابتكارات في المطبخ الشامي، حيث تمزج بين اللحم المفروم المتبل بتوابلنا الخاصة وحموضة دبس الرمان الطبيعي، مما يخلق توازنًا فريدًا بين النكهة الغنية واللمسة الحامضة المنعشة. تُخبز هذه الصفيحة في الفرن حتى تصبح العجينة ذهبية مقرمشة، بينما تبقى الحشوة طرية ومليئة بالعصارة.

يتميز هذا الطبق بنكهته الجريئة والمميزة، حيث يمنح دبس الرمان الصفيحة طابعًا خاصًا يجمع بين الحموضة الخفيفة والحلاوة اللذيذة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي النكهات المتوازنة والمذاق الشرقي الأصيل.

مكونات الصفيحة الشامية بدبس الرمان – توليفة متكاملة من الطعم الشهي

لتحضير هذه الوصفة التقليدية بنكهتها الغنية، نستخدم مكونات طازجة ومتناسقة تبرز الطابع الشرقي للصفيحة:

✔ العجينة الرقيقة: مصنوعة من الدقيق، الماء، الخميرة، والملح، مما يمنحها هشاشة خفيفة بعد الخبز.
✔ اللحم المفروم الطازج: يُستخدم لحم الغنم أو العجل المفروم ناعمًا ليُضفي قوامًا طريًا وحشوة غنية.
✔ البصل المفروم ناعمًا: يُضيف حلاوة طبيعية توازن حموضة دبس الرمان.
✔ الطماطم الطازجة المهروسة: تمنح الحشوة قوامًا عصاريًا يعزز طعم المكونات الأخرى.
✔ الثوم المهروس: يُضيف نكهة قوية تُكمّل باقي التوابل.
✔ دبس الرمان الطبيعي: المكون الأساسي الذي يضفي نكهة حامضة حلوة لا تُقاوم.
✔ التوابل الخاصة: تشمل الفلفل الأسود، السماق، الكمون، البابريكا، والملح، مما يعزز الطعم العطري للحشوة.
✔ زيت الزيتون البكر الممتاز: يُضاف للحشوة لمنحها نعومة ولمعانًا شهيًا.
✔ الصنوبر المحمص (اختياري): يُضيف قوامًا مقرمشًا ولمسة فاخرة للصفيحة.

طريقة تحضير الصفيحة الشامية بدبس الرمان – فن الطهي الشرقي الأصيل

1. تحضير العجينة:

  • يُخلط الدقيق مع الخميرة والماء ورشة من الملح حتى تتكون عجينة مرنة.
  • تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • تُقسم إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد على شكل دوائر رقيقة جدًا.

2. تجهيز الحشوة:

  • يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والطماطم المهروسة والثوم المهروس.
  • يُضاف دبس الرمان والتوابل وزيت الزيتون، ثم يُخلط الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

3. تشكيل الصفيحة وخبزها:

  • تُوضع طبقة رقيقة من الحشوة على كل قطعة عجين مفرودة.
  • تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق حتى تُصبح العجينة ذهبية ومقرمشة.
  • يمكن استخدام حجر البيتزا لضمان توزيع متساوٍ للحرارة.

4. التقديم:

  • تُقدّم الصفيحة ساخنة، ويمكن تزيينها برشة من السماق أو الصنوبر المحمص.
  • يُمكن تقديمها مع لبن الزبادي، سلطة الفتوش، أو الطحينة للحصول على تجربة طعام متكاملة.

لماذا تُعد الصفيحة الشامية بدبس الرمان خيارًا مميزًا؟

✔ نكهة غنية ومتوازنة: يجمع بين الطعم اللذيذ للحوم ونكهة دبس الرمان الحامضة الحلوة.
✔ عجينة مقرمشة وخفيفة: تمنح القوام المثالي الذي يوازن بين القرمشة والطراوة.
✔ وجبة خفيفة أو طبق رئيسي: يمكن تناولها كوجبة سريعة أو كطبق فاخر في الولائم والمناسبات.
✔ غنية بالبروتين والفيتامينات: بفضل اللحم الطازج والمكونات الطبيعية.
✔ تجربة شرقية أصيلة: تعكس تقاليد المطبخ الشامي العريق بمكوناتها الفريدة.

أفكار مبتكرة لتقديم الصفيحة الشامية بدبس الرمان

  • إضافة رشة من الجوز المطحون لإضفاء لمسة مقرمشة مميزة.
  • وضع شرائح رقيقة من الرمان الطازج فوق الصفيحة لمزيد من اللون والنكهة.
  • دمج الزعتر أو النعناع المجفف في الحشوة لإضافة نكهة عطرية مميزة.
  • تقديمها مع كوب من اللبن الزبادي أو عصير الرمان الطازج لوجبة متكاملة.

الصفيحة الشامية بدبس الرمان – تجربة تأخذك في رحلة عبر نكهات الشام

إذا كنت تبحث عن وجبة شرقية لذيذة تحمل بصمة الطهي التقليدي بلمسة حداثية، فإن الصفيحة الشامية بدبس الرمان هي الخيار الأمثل لك. هذه الوصفة تجمع بين عبق التاريخ الشرقي وابتكار الطهي العصري، ما يجعلها تجربة طعام لا تُنسى.

جربها اليوم واستمتع بمذاق فريد يجمع بين الحلاوة، الحموضة، والبهارات الشرقية الفاخرة!