منؤشة زعتر بالجبنة

منؤشة زعتر بالجبنة : حشوة مميزة من الزعتر والجبن على العجينة المقمرة بالفرن

 منؤشة زعتر بالجبنة: نكهة شرقية أصيلة بلمسة غنية

تُعد منؤشة الزعتر بالجبنة من أشهر أنواع المناقيش التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، وتُعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة الفطور أو العشاء، وحتى كوجبة خفيفة خلال النهار. تجمع هذه المنؤشة بين النكهة العطرية القوية للزعتر البلدي والتوازن الغني والدسم للجبنة البيضاء أو العكاوي أو الموزاريلا، ما يجعلها مزيجًا مثاليًا بين الطعم والمذاق التراثي المحبوب.

العجينة: أساس المذاق

تبدأ قصة المنؤشة من العجينة المخبوزة في الفرن، والتي تُحضّر عادةً من مكونات بسيطة مثل الطحين، الماء، الخميرة، ورشة من الملح والسكر، مع قليل من زيت الزيتون لإضافة نعومة خاصة. تُعجن العجينة جيدًا وتُترك لتتخمر حتى يتضاعف حجمها، ثم تُفرد على شكل أقراص دائرية متوسطة السمك، لتصبح جاهزة لاستقبال الحشوة الغنية.

الحشوة: مزيج الزعتر والجبنة

الجزء الأهم في منؤشة الزعتر بالجبنة هو بالطبع الحشوة، وهي عبارة عن خليط متوازن من الزعتر المجفف الممزوج بزيت الزيتون، الذي يُضفي لمعانًا وطراوة على وجه العجينة، إلى جانب الجبنة. أنواع الجبنة المستخدمة تختلف حسب الذوق والرغبة؛ البعض يفضل الجبنة البيضاء المالحة مثل العكاوي أو الحلوم، فيما يختار البعض الآخر الموزاريلا الذائبة لإضافة لمسة مطاطة وناعمة.

عند وضع الزعتر، يتم دهنه أولًا على العجينة بشكل متساوٍ، ثم تُضاف الجبنة فوقه إما مبشورة أو مفتتة، بحيث تغطي السطح كاملاً أو جزئيًا، حسب الرغبة. ويمكن أيضًا خلط الجبنة مع الزعتر في وعاء واحد قبل فرده، للحصول على مزيج متجانس من النكهتين.

الخبز: خطوة الإتقان

بعد تحضير المنؤشات ووضع الحشوة عليها، تُخبز في فرن ساخن جدًا، ويفضل أن يكون حجر الخَبز أو صينية ساخنة موجودة مسبقًا داخل الفرن لضمان قرمشة القاعدة. تُخبز المنؤشة لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 دقائق، حتى تبدأ الحواف بالاحمرار، وتذوب الجبنة وتتحول إلى طبقة ذهبية شهية.

التقديم: ساخنة وطازجة

تُقدم منؤشة الزعتر بالجبنة فور خروجها من الفرن، وهي ساخنة وطازجة، ويمكن تناولها إلى جانب كوب من الشاي أو اللبن الرائب. ويمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات الطازجة مثل الطماطم، الخيار، أو النعناع لخلق توازن صحي ومذاق منعش.

لمسة خاصة:

بعض الناس يضيفون لمسة خاصة على المنؤشة، مثل رش القليل من السماق لإضفاء طعم حمضي، أو دهن الوجه بقليل من دبس الرمان قبل التقديم، ما يمنح المنؤشة بُعدًا إضافيًا من النكهة.

باختصار، منؤشة الزعتر بالجبنة ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة ذوقية تجمع بين البساطة والأصالة، وتُعبر عن جزء جميل من ثقافتنا الشرقية.

---